Op zoek naar het vuur
terug naar de basis
Lennox Hastie
Auteur:
Uitgegeven:
's-Graveland, 2018
Taal:
Nederlands
Verschijningsdatum:
11 oktober 2018
Met betrekking tot de oorspronkelijke uitgave
Titel:
Finding fire : cooking at its most elemental
Jaar van uitgave:
2017
Uitgever:
Hardie Grant Books
(Overige) personen
Foto's:
Redactie:
Vertaling:
Indeling
Medium:
Boek
Fictie / Non-fictie:
Non-fictie
SISO:
Barbecue, fondue, grill (629.31)
NUR:
Eten en drinken algemeen (440)
Codes
ISBN:
978-90-5956-888-4
EAN:
9789059568884
ASW:
Algemeen boek
Technische gegevens
Formaat (hoogte):
29 cm
Omvang:
255 pagina's
Met illustraties
Bibliografische annotatie
Vertaling van: Finding fire : cooking at its most elemental. - Hardie Grant Books, 2017. - Met register.
Annotatie
Flaptekst
De ontdekking van het vuur betekende een radicale verandering in de wereld: eten werd meer dan voeding; koken groeide uit tot een onlosmakelijk onderdeel van de onze cultuur.
Lennox Hastie laat zien dat koken met vuur meer is dan alleen barbecueën. Met vuur krijgt alles, van groenten tot vis en zeevruchten, een hemelse smaak.

In dit prachtige kookboek vertelt Lennox Hastie, van het veelgeprezen restaurant Firedoor in Sydney, hoe hij tijdens zijn reis van Groot-Brittannië naar de Baskische bergen en Australië de taal van het vuur leerde. In Op zoek naar vuur geeft hij meer dan 80 bijzondere recepten met de allerbeste ingrediënten voor een intuïtieve, zorgvuldige bereiding op open vuur. Met al die culinaire hoogstandjes van tegenwoordig lijkt er geen plaats meer te zijn voor de romantiek van koken boven open vuur. Lennox bewijst dat deze oeroude bereidingswijze ook past in deze tijd.

LENNOX HASTIE is chef-kok en eigenaar van Firedoor in Sydney. In de Firedoor-keuken gebruikt
hij geen gas of elektriciteit; het eten wordt bereidt op twee houtgestookte ovens, drie barbecues en een houtgestookt fornuis. Eerder werkte hij bij Michelin-sterrenrestaurants in Engeland, Frankrijk en Spanje.
Literaire adressenbank
Uitgever
Delen