Tendens
Rein J. Mulder
Uitgegeven:
2013
Uitgeverij:
Taal:
Nederlands
Verschijningsdatum:
31 mei 2013
(Overige) personen
Redactie:
Indeling
Medium:
Boek
Fictie / Non-fictie:
Non-fictie
NUR:
Economie, recht en bedrijfskunde BVE-sector (= MBO + volwassenen educatie) (164)
Codes
ISBN:
978-90-372-1040-8
EAN:
9789037210408
ASW:
Schoolboek
Technische gegevens
Formaat (hoogte):
29,8 cm
Met illustraties
Bindwijze:
Ingenaaid
Flaptekst
In deze oriƫntatiemodule maken studenten kennis met het werken in de keuken. Basisbegrippen als mise-en-place, beroepskleding, basistechnieken en de koude en warme voorbewerkingen worden behandeld. Voorin het werkboek bevindt zich de licentie waarmee de student kan inloggen op de site www.onzekeuken.nl.

Deze module is ook onderdeel van het partie-werkboek Tendens Kok, ISBN 978 90 3720 506 0.
Literaire adressenbank
Uitgever
Delen